Una tradición familiar que se transforma en sustento: Emira Feysel produce lácteos artesanales

Emira Feysel es originaria de la aldea de Tel Sheir, en la zona de Tirbespiyê, una región conocida por la agricultura y la ganadería ovina. Madre de seis hijos, cinco niñas y un niño, creció en una familia dedicada al cultivo de la tierra y a la cría de ganado.

Emira heredó estas tradiciones de su madre y de su abuela. Cría ovejas y cabras, y con su leche produce queso, yogur concentrado y mantequilla, que conserva como provisiones para el invierno. Gracias a estos productos, cubre parte de las necesidades económicas de su familia y también obtiene ingresos con su venta.

En declaraciones a nuestra agencia, Emira Feysel explicó: "Todos los años, en esta época, elaboramos queso, mantequilla y yogur concentrado. No compramos leche de fuera; utilizamos la leche de nuestras propias ovejas y cabras. Los vecinos y los habitantes de otras aldeas vienen a comprar queso, yogur concentrado y mantequilla".

Emira Feysel indicó que un kilogramo de queso de cabra cuesta 35.000 libras sirias, mientras que un kilogramo de queso de oveja se vende por 45.000 libras sirias. También señaló que existe una gran diferencia entre los quesos elaborados de forma artesanal y los que se venden en los mercados, y destacó que el queso casero es más limpio y de mejor calidad.

ANHA