En verano, las mujeres comienzan a hacer queso

HIVIDAR HARANI / GIRE SIPI

La cultura del pastoreo y la agricultura continúa en manos de las mujeres kurdas en Kurdistán. En primavera, aparece el producto de su trabajo de meses, y en la misma temporada las mujeres comienzan a preparar queso para el verano.

La primavera, que está llena de ganado, se convierte en un seguro de separación de ingresos para los padres. Donde las mujeres trabajan para proporcionar un ingreso financiero para su familia.

Pero debido a la falta de lluvias este año y la falta de ganado adecuado, las mujeres en los pueblos enfrentan dificultades para obtener leche.

En este sentido, Mariam Mohammed, del pueblo de Abu Surra en Ain Issa, dijo que han estado pastando ovejas y haciendo queso durante años, Mariam se alimenta del sudor de la frente y habla con ANHA sobre las etapas de la industria del queso y las dificultades que encuentro.

Mariam confirmó que alimentan a su ganado en primavera y después del pastoreo, que ordeñan en las horas de la mañana de cada día, "después de ordeñar a las vacas, rocían el material que hace el queso en la leche, luego lo colocan en un trozo de tela para solidificar La leche.
Después de endurecer la leche, corte y extienda la sal, y permanezca en esta forma hasta el verano, para ser comido después.

"No hay queso para vender", dijo, "por otro lado, el precio de un kilo de queso es de 900 SP, que es un precio bajo".

ANHA