الربيع ينعش دورة الحياة في آليان ويُغني الموائد بالأعشاب البرية 

مع حلول فصل الربيع في منطقة آليان بريفي جل آغا وكركي لكي، تعود الحياة إلى الحقول والأراضي الزراعية، ليس فقط من خلال اللون الأخضر الذي يكسو الأرض، بل أيضاً عبر انتشار الأعشاب الربيعية البرية التي تشكل جزءاً أساسياً من حياة الأهالي الغذائية والثقافية. 

وتبرز هذه الأعشاب كمورد طبيعي غني، يغني موائد العائلات بوجبات صحية، ويعيد إحياء تقاليد موروثة تعكس عمق العلاقة بين الإنسان وبيئته.

وتُعد الأعشاب الربيعية من العناصر الغذائية المهمة التي يعتمد عليها سكان المنطقة، خاصة بعد مواسم الأمطار الجيدة التي تسهم في نموها بكثرة.

وهذا العام، ومع تحسن الهطولات المطرية، شهدت المنطقة وفرة ملحوظة في هذه النباتات، ما أتاح للأهالي فرصة الاستفادة منها بشكل واسع، سواء للاستهلاك المباشر أو لتخزينها كمؤنة لبقية العام.

وتتنوع الأعشاب المنتشرة في آليان، حيث تضم أصنافاً عديدة مثل الخبيزة (طولك)، المريرة (ستريزرك)، الخردل، الرشاد البري، الرجلة (باربار)، القريص، القنيبر، بالإضافة إلى نباتات أخرى مثل السلبين واللوف وطرشوك الذي يستخدم مثل ورق العنب في إعداد اليبرق، فضلاً عن الكماة والفطر والتوزك.

وتستخدم هذه الأعشاب بطرق متعددة، إذ يتم طهي بعضها مع البيض والبصل كوجبات رئيسية، بينما يدخل بعضها الآخر في إعداد السلطات أو يُتناول كمكمل غذائي على المائدة.

ولا تقتصر الاستفادة على الطعام فقط، بل تشمل أيضاً الاستخدامات الطبية، حيث تُحضّر من بعض النباتات مشروبات عشبية ساخنة مثل الهيرو والبابونج وزهرة الأقحوان، المعروفة بخصائصها المهدئة والمفيدة للجهاز العصبي، بالإضافة إلى دورها في معالجة الالتهابات.

وتتميز هذه الأعشاب بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على فيتامينات وعناصر مهمة تسهم في تقوية جهاز المناعة وتحسين عمل الجهاز الهضمي، ما يجعلها بديلاً صحياً للأطعمة المصنعة التي ترتبط بزيادة الأمراض المزمنة.

ولكن أهمية الأعشاب الربيعية لا تتوقف عند الجانب الغذائي، بل تمتد إلى بعدها الثقافي والاجتماعي، حيث تشكل جزءاً من التراث الغذائي وهوية المجتمع الريفي في آليان. وتعكس هذه الممارسات التقليدية ارتباط الأهالي بالطبيعة واعتمادهم عليها كمصدر أساسي للغذاء والعلاج، وهي عادات توارثتها الأجيال عبر الزمن.

وخلال جولة لمراسلتنا في قرية خربي جهوا بريف جل آغا، أوضحت المواطنة هيام عثمان، أن وفرة هذه الأعشاب ترتبط بشكل مباشر بغزارة الأمطار، مشيرة إلى أن الموسم الحالي كان جيداً، ما أسهم في انتشارها بكثرة.

وأكدت أن هذه النباتات ليست مجرد مكونات غذائية، بل تمثل جزءاً من التراث الشعبي المتوارث، إذ تحرص العائلات على جمعها وتجفيفها او طبخها ووضعها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً، خاصة في فصل الشتاء.

وأوضحت أن بعض الأعشاب، مثل الخبيزة والمريرة، إلى جانب النباتات المستخدمة في المشروبات الساخنة كالبابونج والأقحوان، يتم تخزينها بعناية للاستفادة منها في تخفيف الألم وتهدئة الأعصاب، ما يعزز مكانتها كمصدر طبيعي للعلاج.

(ي م)

ANHA