Перспективное выращивание шафрана в Сирии сталкивается с проблемами поддержки и маркетинга

В провинции Хама, особенно в регионе Аль-Габ и районах, расположенных выше 400 метров над уровнем моря, наряду с другими сирийскими провинциями, наблюдаются ограниченные индивидуальные эксперименты по выращиванию шафрана. Этот современный и развивающийся сельскохозяйственный эксперимент сталкивается с рядом препятствий, наиболее заметными из которых являются отсутствие специализированной поддержки, недоступность техники и оборудования, слабый маркетинг и отсутствие точной официальной сельскохозяйственной статистики и планов по выращиваемым площадям.

Сельскохозяйственные и исследовательские источники указывают на то, что выращивание шафрана в Сирии началось на равнине Аль-Габ в провинции Хама в 2008 году, а затем распространилось на другие провинции. Сельскохозяйственные исследования показали успешное выращивание шафрана в Хаме, Хомсе, сельской местности Дамаска, Идлибе, Сувейде, Дараа, прибрежных районах и провинции Хасака. Генеральная комиссия по сельскохозяйственным научным исследованиям подтверждает, что сирийские испытания продемонстрировали пригодность шафрана для различных местных условий.

Фермер Юсеф Мохсен из района Аль-Махруса говорит, что начал свой проект около двух лет назад, и он постепенно расширялся, пока площадь обрабатываемых земель не превысила пять дунамов. Он пояснил, что в этот период он работал над размножением луковиц и отслеживанием их пригодности к местным условиям окружающей среды, прежде чем эксперимент получил дальнейшее развитие с накоплением опыта в процессах выращивания и производства.

Мохсен подтверждает, что эксперимент оказался успешным, но ему все еще не хватает самых основных условий для расширения, особенно технической и финансовой поддержки. Он отмечает, что для выращивания одного дунама (примерно 0,25 акра) шафрана требуется от 175 до 300 килограммов луковиц. Каждая луковица, в зависимости от размера, может дать до 14 цветков, а урожайность составляет от 1 до 3 килограммов с дунама.

По словам фермера, шафран высаживают с середины августа до середины ноября в легкую, хорошо дренированную глинистую или известковую почву. Требуется небольшой дополнительный полив, и в местном эксперименте используются ферментированные органические удобрения, а не химические.

Красные рыльца собирают вручную рано утром до восхода солнца, а затем сушат на чистых белых тканях в темном, теплом и хорошо проветриваемом помещении в течение 24 часов. Этот этап требует значительных ручных усилий из-за отсутствия специализированного оборудования.

Трудности сушки шафрана являются одним из наиболее существенных препятствий для фермеров, поскольку этот процесс до сих пор осуществляется вручную, что ограничивает возможности увеличения производства и требует много времени и усилий. Кроме того, продукт сталкивается со слабым маркетингом, высокими ценами и ограниченными знаниями местного населения о его применении, а также с отсутствием сертификатов качества и биопроисхождения, которые могли бы помочь открыть зарубежные рынки.

Более того, отсутствуют точные и полные официальные статистические данные о площадях, засеянных шафраном в Хаме, поскольку это все еще развивающаяся и экспериментальная культура, не включенная в качестве основной культуры в ежегодную сельскохозяйственную статистику.

Сотрудники Управления сельского хозяйства Хамы заявляют, что выращивание шафрана в регионе Аль-Габ и на высокогорье по-прежнему ограничено небольшими участками площадью не более 5 дунамов, созданными фермерами в качестве индивидуальных экспериментов при поддержке местных организаций. Они указывают на отсутствие точных и официальных статистических данных, охватывающих общую площадь посевов, учитывая новизну эксперимента и его исключение из сельскохозяйственных планов.

Это происходит в то время, когда план Министерства сельского хозяйства и Главного управления сельскохозяйственных научных исследований, запущенный в 2018 году, определяет этапы расширения выращивания шафрана. Эти этапы начинаются с создания экспериментальных полей и проведения исследований, затем следует содействие выращиванию клубней и обучение инженеров и фермеров, и завершаются обеспечением клубней и предоставлением беспроцентных кредитов и ресурсов для достижения крупномасштабного коммерческого производства.

В рамках последнего официального мероприятия, связанного с шафраном, Всеобщий союз фермеров Сирии организовал 21 апреля семинар под названием «Специализированные кооперативы и их роль в экономическом развитии – выращивание шафрана как модель». На семинаре, в котором приняли участие фермеры, представители отделений союза и эксперты в области сельского хозяйства, обсуждалось текущее состояние кооперативов и проблемы, с которыми они сталкиваются, включая финансирование и производственные ресурсы, а также разработку методов маркетинга и переработки и сокращение роли посредников.

Вице-президент Всеобщего союза фермеров Абдул Саттар Шехаде подчеркнул важность поддержки усилий по повышению осведомленности фермеров о сельскохозяйственных и маркетинговых практиках. Директор по связям с общественностью Союза Бассам Аль-Хусейн отметил значимость шафрана как высокодоходной культуры, способной повысить доходы сельских семей, подчеркнув важность партнерства с частным сектором в маркетинге, переработке и повышении добавленной стоимости продукции.

Глава Союза фермеров Хомса Самер Анка пояснил, что успех кооперативов требует четкого управления для решения проблем, связанных с финансированием и производственными ресурсами. Это отражает один из аспектов проблем, стоящих перед новыми, экономически ценными культурами.

Данные исследований Управления Хамы показывают, что сирийский шафран обладает рыночным потенциалом. Цена за грамм рыльцев колеблется от 4 до 6 долларов, в то время как на некоторых соседних рынках она может достигать 8-12 долларов, а на европейских рынках — 10-15 долларов. По словам эксперта по сельскому хозяйству Гассана Рустума, с одного дунама (примерно 0,25 акра) на третий год можно получить от 1 до 2 килограммов рыльцев.

Сельское хозяйство также сталкивается с проблемами, связанными с высокой стоимостью закладки полей. Один клубень стоит около 4000 сирийских фунтов, а стоимость посадки 5000 клубней на один дунам может достигать около 20 миллионов фунтов, по словам доктора Рим Рустум из отдела садоводческих исследований Генеральной комиссии по сельскохозяйственным научным исследованиям.

Она также указала на неэффективность каналов сбыта и отсутствие институциональной организации и упаковки в соответствии с международными стандартами.

Фермеры считают, что индивидуальных усилий недостаточно для обеспечения расширения выращивания этой культуры, что требует предоставления сушильного оборудования и необходимой техники, предоставления льготных кредитов, включения шафрана в официальные сельскохозяйственные планы, проведения точной статистики по посевным площадям и производству, а также регулирования процесса сбыта.

Фермеры предлагают упаковывать шафран небольшими партиями, не превышающими одного грамма, чтобы смягчить последствия его высокой цены и стимулировать его использование внутри страны. Они также предлагают направлять продажи фармацевтическим компаниям, медицинским лабораториям, парфюмерной промышленности и ресторанам, одновременно работая над получением сертификатов происхождения и качества, которые позволили бы получить доступ на зарубежные рынки.

А. Г. 

ANHA