مسلخ المنصورة... ضمان لأمنها الصحي

محمد حياوي/الطبقة

بدأ العمل في مسلخ بلدة المنصورة الواقعة على بعد 20 كم شرقي مدينة الطبقة بتاريخ 23/تشرين الأول/أكتوبر من العام الماضي في الموقع القديم جنوب البلدة قبل قيام بلدية الشعب في المنصورة بأعمال توسعة انتهت منها منتصف تشرين الثاني /نوفمبر من نفس العام وكان الهدف من أعمال التوسعة تخفيف الضغط المكاني وحماية الذبائح من الغبار والأمطار.

ويجري الإشراف على الذبائح بشكل يومي والتي يتراوح عددها من الـ 18 إلى 20 ذبيحة يومياً من قبل طبيب بيطري وحيد والذي يشكل مع عامل نظافة وحيد هو الآخر كادر المسلخ.

ويقوم بعملية الذبح أصحاب الذبائح من الجزارين وأصحاب محلات بيع اللحوم وتقتصر مهمة الطبيب في الإشراف على عملية الذبح ومراقبتها ليحول دون وصول لحوم غير صالحة للاستهلاك البشري لسوق المنصورة.

وعن عملية الإشراف تلك تحدث طبيب المسلخ البيطري، محمد صالح الثاني "تخضع الذبيحة لعملية الرقابة قبل ذبحها عن طريق معاينة الأغشية المخاطية لها للتأكد من خلوها من الأمراض السارية وبعد الذبح تستمر عملية المراقبة بفحص الأحشاء الداخلية للتأكد من سلامتها لتنهي بنفي جزء منها أو كلها في حال كونها غير صالحة.

وقد لوحظ ازدياد عدد الذبائح مع حلول شهر رمضان المبارك حيث تراوح معدلها بين الـ 20 الى 25 ذبيحة يومياً وفق طبيب المسلخ محمد صالح الثاني.

والجدير بالذكر أن الثروة الحيوانية في بلدة المنصورة تقدر بـ 30 ألف رأس ماشية من الأغنام والماعز فقط فضلاً عن الأبقار.

(م ح/م)

ANHA