В Африне начался сбор урожая сумаха

Сбор урожая ягод сумаха в Африне стартует в конце июля и длится до первых чисел августа. Это происходит после того, как плоды становятся ярко-красными, что указывает на их полную зрелость и готовность к жатве.

Естественной средой обитания сумаха являются горные склоны и оливковые рощи. Высота взрослого растения составляет порядка трех метров. Каждое дерево приносит от 10 до 20 килограммов плодов, при этом объемы урожая напрямую определяются его возрастом и качеством ухода.

После сбора урожая сумах проходит тщательную ручную обработку: сушку на солнце, отделение зерен и очистку от мусора. Этот традиционный процесс сохраняет яркий вкус и полезные свойства специи.

Сумах — это кислая и пряная специя из сушеных и молотых ягод дикорастущего кустарника, которая широко применяется в кухне Ближнего Востока. Она придает блюдам глубокий рубиновый цвет и яркую цитрусовую кислинку без уксусного запаха.

Сумах богат полезными свойствами и издавна применяется в народной медицине для борьбы с простудой, укрепления здоровья и защиты организма.

Период сбора урожая сумаха дает землевладельцам и семьям в Африне дополнительный заработок, превращая этот «красный сезон» в одно из самых ярких и радостных событий конца лета в данной местности.

ANHA