"بندورة التبن" طريقة تقليدية تعود لإنتاج البندورة في الرقة

 من المعتاد زراعة الخضروات الصيفية في مقاطعة الرقة في شهر نيسان من كل عام، وتتنوع هذه الخضروات بين البندورة والباذنجان والخيار والفليفلة، وينتهي إنتاجها في نهاية شهر أيلول.

نازحون من ريف مدينة حلب الشرقي في مخيم الحكومية بريف مقاطعة الرقة الشمالي نقلوا تجربة إنتاج البندورة في غير وقتها إلى مقاطعة الرقة بطريقة تقليدية.

حيث يزرعون البندورة بين شهري حزيران وتموز وتبدأ بالإنتاج في شهري تشرين الأول والثاني، ويكون فصل الصيف قد انتهى وأصبح الطقس مائلاً للبرودة، ويتوقف حينها نضج ثمار البندورة ويبقى لونها أخضر.

ولتبدأ عملية نضج هذه الخضروات بطريقة تقليدية، يقوم المزارعون بجني البندورة الخضراء ووضعها ضمن خنادق تفرش أرضيتها بالتبن وتغطى بأكياس خيش تم خياطتها مع بعضها البعض، ووضع قطعة كبيرة من صفائح النايلون لمنع دخول الهواء لمدة 20 يوماً، ليتم إخراجها وتعبئتها ضمن صناديق بالتدريج وبحسب نضجها وتسويقها في السوق المحلية، ويطلق عليها محلياً "بندورة التبن".

وكان أهالي مقاطعة الرقة قديماً يستخدمون هذه الطريقة للحصول على البندورة في فصل الشتاء كمؤنة للمنزل فقط، ولكن هذه الطريقة لم تستعمل بعد ذلك.

يقول المزارع خليف العلي، وهو نازح من ريف حلب الشرقي إن عملية إنتاج البندورة في هذا التوقيت هي طريقة تقليدية قديمة "كان أجدادنا يستخدمونها كمؤنة للمنزل، واستطعنا تحويلها إلى مشروع لإنتاج البندورة محلياً في هذا التوقيت".

ويباع كيلو البندورة من هذا الإنتاج بسعر أقل من سعر البندورة المستوردة حيث يباع الكيلو بما يقارب 4 آلاف ليرة سوريا.

وبيّن العلي أن إنتاج هذه البندورة يباع في السوق المحلية أو في سوق الهال، "لا نستطيع القول إنها تحقق الاكتفاء الذاتي، ولكنها تسد السوق بكمية جيدة، نظراً لقلة المزارعين الذين يعملون بهذه الطريقة."

وطالب العلي هيئة الزراعة بدعم هذه الزراعة من أجل الاستمرار في زراعتها وتحقيق الاكتفاء الذاتي.

 (أ)

ANHA