صناعة التنور صورة تاريخ حي عاصر أجيال

فادي الفاروق/دير الزور

تدرجت صناعة الخبز على مر الزمن من وضعه على النار مباشرةً مروراً بظهور التنور، الذي يمر بدوره ويحتاج لمراحل عدة لصناعته منها عجن التراب والماء ثم التخمير لأسبوع ويضاف التبن ويعجن ليبدأ إنشاؤه.

وغالباً في مناطق  دير الزور يصنع التنور من قبل امرأة وباليد من دون تدخل أي من الآلات الحديثة، والمرأة على مر العصور لها الخبرة الكافة في صناعة التنور، وغيرها من الأدوات التراثية كون المرأة هي من تعد وتحضر لكل شيء.

لتصل صناعة الخبز في وقتنا الحالي بصورة أفران آلية كاملة لا يتدخل فيها عامل إلا في بيعها، لكن يبقى لخبز التنور طعمه الخاص حين يخرج الرغيف وقد نضج على نار هادئة ويجبر المارة بالشارع على طلب رغيف حار نزولاً عند رائحته الذكية.

صناعة التنور كانت قد تلاشت في عصر السرعة والحداثة والآلات لتصبح صورة من صور التاريخ، لتظهر في وقتنا هذا معلنةً من ترك تاريخه لن يعيش مستقبله.

محسنة العايش من أهالي ريف ديرالزور الغربي ذات الخمسين عاماً لها باع طويل في صناعة التنور. خلال وكالتناANHA   قالت: "أنا أم لـ9  أفراد من العائلة، وأعمل بهذه المهنة منذ 35  سنة حتى أصبحت جزءاً من حياتي".

وأوضحت محسنة قائلة: "تلاشت مهنتي في السنوات الماضية، وعادت للظهور الآن، وإن بيني وبين وحل صناعة التنور لغة لا يفهمها إلا من عاش زمناً برفقته".

(س)

ANHA