لون التفاح يكشف اختلاف فوائده

تختلف فوائد التفاح الأحمر والأخضر في السكر والألياف ومضادات الأكسدة، لكن الثمرة الكاملة بقشرها تظل أفضل غذائياً من العصير.

الأحد 6 يلول, 2026 23:07

مركز الأخبار

تختلف القيمة الغذائية بين أصناف التفاح الأحمر والأخضر في مستويات السكر والألياف وبعض المركبات النباتية ومضادات الأكسدة، إلا أن أياً منهما لا يُعد الأكثر صحة بشكل مطلق.

ويتميز تفاح "غراني سميث" الأخضر عادة بطعمه الحامض واحتوائه على كمية أقل من السكر مقارنة ببعض أصناف التفاح الأحمر الأكثر حلاوة، إلى جانب توفيره الألياف ومركبات البوليفينول.

في المقابل، تحتوي قشور بعض أصناف التفاح الأحمر على مركبات الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة نباتية تسهم أيضاً في منح الثمرة لونها الأحمر.

وينصح بالتنويع بين أنواع التفاح للحصول على مجموعة أوسع من المركبات النباتية، مع تفضيل تناول الثمرة كاملة بقشرها بعد غسلها جيداً، إذ تتركز نسبة مهمة من الألياف والبوليفينولات في القشرة أو بالقرب منها.

كما يحتوي التفاح الكامل على ألياف البكتين القابلة للذوبان، التي ترتبط بالشعور بالشبع وصحة الجهاز الهضمي، إلى جانب مجموعة من مضادات الأكسدة.

وعند المقارنة بين التفاحة الكاملة وعصيرها، تكون الثمرة الكاملة غالباً الخيار الأفضل غذائياً، لأن عملية العصر تقلل كمية الألياف بدرجة كبيرة، فيما قد تحتوي بعض أنواع العصير على سكريات مضافة.

(ع م)