В поисках трюфелей. Пищевая польза и прогулка на природе
Каждую весну Зунар и его друзья отправляются в леса возле своей деревни на поиски гриба трюфеля, отличающегося своей питательной ценностью и восхитительным вкусом. Они считают процесс его поиска прогулкой на лоне природы и развлечением для души.
В начале весны десятки жителей сельской местности района Тирбе-Спи провинции Джазира, в том числе Зунар Мурад из деревни Машук в северо-восточной сельской местности, отправляются в леса, окружающие их деревню, в поисках трюфельных грибов.
Зунар и четверо его друзей направляются в окрестности своей деревни с намерением найти трюфели, которые трудно найти тому, кто не знает, как добыть их из-под земли.
Трюфель — это название сезонного дикого гриба, который растет после дождя на глубине от 5 до 15 см под землей и используется в пищу. Вес трюфеля колеблется от 30 до 300 грамм. Считается одним из самых вкусных и ценных видов грибов.
Зунар и его друзья обычно тратят на поиски трюфелей более 4 часов, за это время они добывают их в количестве от 20 до 30 штук общим весом около 2 килограммов.
Зинар Мурад говорит: «Трюфель обладает высокой питательной ценностью и восхитительным вкусом, и когда мы отправляемся в леса, мы считаем это развлечением и весенней прогулкой».
Трюфели являются отличным источником антиоксидантов, которые помогают организму бороться со свободными радикалами, вызывающими различные заболевания и рак. Многие исследования показали, что антиоксиданты помогают снизить вероятность развития различных заболеваний, таких как: болезни сердца, рак и диабет.
Охотники за трюфелями полагаются на кусок тонкого железа, который копает землю. Когда они находят место, где он растет, они осторожно раскапывают трюфель, а затем аккуратно достают его из грязи.
Трюфели растут в деревнях региона Алия, который простирается от сельской местности Тирбе Спи до восточной сельской местности Гирке-Лаге. Существует два типа трюфелей: белый и коричневый, причем белый тип считается более вкусным, и многие предпочитают именно его.
Сезон трюфелей обычно длится с начала весны (март) до начала апреля, так как его трудно найти под травами, которые становятся выше и закрывают трещины, через которые грибники находят трюфели.
