Знакомьтесь с черкесским чаем!

Черкесская община считается одной из первых этноконфессиональных групп, поселившихся в городе Манбидж после оставления её членами родных земель на Кавказе на фоне войн, шедших с участием императорской России с 1773 по 1884 года. Они оставили свои дома и переселились в ряд арабских стран, включая Сирию, Турцию, Иорданию и Палестину.

Традиционный напиток черкесов ещё называют «Ногайским чаем». Его готовят по особой рецептуре и из особых ингредиентов, которые используются одними лишь ими.

Рувейда Сулейман (58 лет) – представительница черкесской общины. Она рассказала о том, как именно следует готовить черкесский чай. В частности, она поведала корреспонденту нашего новостного агентства ANHA: «Наш чай известен ещё как “ногайский”. Он особенно вкусен в зимние дни. Черкесы с давних пор имеют привычку пить чай зимними утрами за завтраком».

Что касается непосредственно рецептуры данного напитка, наша собеседница отмечает: «В список ингредиентов входит молоко, черный чай без сахара, чёрный перец и соль. Сначала до кипения доводится молоко, затем к нему добавляется чёрный чай, после этого – чёрный перец и соль. Чай можно пить сразу после того, как он вскипел».

Она добавила также, что такой напиток имеет множество полезных свойств для здоровья человека, в особенности, в условиях зимнего времени. По её словам, черкесский чай согревает человека за счёт наличия в его составе чёрного перца, он укрепляет иммунитет организма от многих сезонных болезней, как, например, простуда.

Рувейда Сулейман замечает: «Черкесский народ хранит свои традиции и обычаи. Мы бережём наше наследие, в том числе и такой его пример, как традиция приготовления чая. Эти традиции мы передаём будущим нашим поколениям».

Она указала также и на то, что в её доме все говорят преимущественно на черкесском языке вплоть до настоящего времени, несмотря на то, что со времён переселение черкесов с Кавказа в Сирию прошло примерно 150 лет.

В заключительной части своего интервью наша собеседница призвала всех представителей черкесской общины и дальше сохранять культурное наследие своего народа, включая традицию приготовления чая, не давая им угаснуть и кануть в Лету.

Н.К.

ANHA