معاصر الزيت في الطبقة تبدأ بالعمل

عبد الرزاق زكريا/الطبقة

يعتبر أهالي الطبقة مادة الزيت من المكونات الرئيسية على موائدهم اليومية، حيث يحصلون على معظمها من مئات الهيكتارات المزروعة بشجر الزيتون على امتداد الريف، سواء القريب من المدينة كـقرى عايد والصفصاف وهنيدة وجعبر ومزارعها أو البعيد كـ قرى بلدة الجرنية شمالاً.

هذا، وتنتشر قرابة خمس معاصر للزيتون في أنحاء متفرقة من منطقة الطبقة، حيث تبلغ القدرة الانتاجية لكل واحدة منها نحو 220 لتراً من الزيت النقي يومياً.

وتستقبل المعاصر الحديثة يومياً حوالي ثلاثين طن من قطاف الزيتون، ضمن أكياس حيث يتم تفريغها في الجرن الآلي الذي يعمد لفرز الحب عن الأغصان والأوراق، عن طريق الشفط الهوائي بعدها تغسل حبات الزيتون وتهوى على السير المتحرك.

في المرحلة الثانية يتم طحن الزيتون وتخميره ضمن الجاروشة (آلة لسحق حبات الزيتون) والتي بدورها تدفع العجينة المتشكلة من خليط الزيتون والزيت والماء وصولاً لعملية الطرد المركزي التي تفصل الزيت عن باقي مكونات العجينة وفي النهاية يعبأ الزيت في عبوات معدنية تعرف باسم "التنك" سعة الواحدة 16 كغ.

يتراوح سعر تنكة الزيت هذا العام بين 15 إلى 18 ألف ل.س بحسب جودتها (خلوها من الشوائب ومذاقها) خلافاً للعام الماضي، حيث بلغ سعر تنكة الزيت حتى 30 ألف ليرة سورية، ويعود ذلك إلى انخفاض أسعار المحروقات التي كانت تضاف سابقاً إلى سعر الزيت.

ومن المتوقع أن يبلغ انتاج منطقة الطبقة من زيت الزيتون لهذا العام حوالي أربعين ألف طن مستخرجة من 160 ألف طن من الزيتون.

ويوصف الموسم الحالي بالجيد نسبياً نظراً للاستقرار الاقتصادي والأمني الذي تعيشه منطقة الطبقة عقب 10 أيار ـ2017 موعد تحرير الطبقة على أيدي قوات سوريا الديمقراطية.

والجدير بالذكر أن منطقة الطبقة وحسب تقديرات مديرية الزراعة تحتوي على مالا يقل عن مليون شجرة زيتون تعود زراعة معظمها إلى عشرة سنوات مضت.

(س)

ANHA